教えたくないお店!「チョコレート研究所」

先日、週に1度しかオープンしていない 隠れ家のような

とある研究所に行ってきました。

それがこちら

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「チョコレート研究所」。

4月オープン、金曜日にだけ開くお店です。

所長のスイーツ好き、チョコ好きが高じてオープンされました。

商品は全てオリジナル、カカオの産地から拘り 製作されています。

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左から

発酵したカカオ・洗って皮をとって乾燥させたカカオ

砕いたカカオ。

発酵したカカオは、ちょっと酸味のある独特の香り。

チョコレートの香りは一切しません。

洗って皮をとって乾燥させたものは、チョコレートのあの香り。

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こちらのチョコは カカオを固めたチョコレート。

今日はね、大人数で来たんです。

それは、色んなメニューを食べたいから(`・ω・´)シャキーン

そんなわけで5人で参上です。

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カカオとメニューについての説明をしてくれる所長。

随所随所にこだわりがにじみ出ています。

今日はこんな感じでオーダー。

  • 幻のスフレパンケーキ
  • ガトーショコラ
  • アイスガトーショコラ
  • 抹茶ガトーショコラ

幻のスフレパンケーキは事前に予約をお願いしておりました。

抹茶ガトーショコラは、この日からの追加メニュー。

ラスト1個を無事にゲットしました。

ガトーショコラ

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ガトーショコラは2種類。

産地の違うカカオを使って作っています。

左がフランス・右がインドネシア。

チョコソースのカカオはインドネシア・クリームは北海道。

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ガトーショコラというか、かなり生チョコぽい!

そのままと、チョコソースと、クリームをつけると

それぞれ味が変わる!

まさにハーモニーを生み出す、という感じ。

ちなみにガトーショコラはグルテンフリー。

小麦粉使ってないんですって。

カカオの産地で味が変わるなんて考えたこともなかったけど

それが強く解るお味でした。

抹茶ガトーショコラ

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抹茶の色すごすぎ!

ひとくち食べると、鼻から抹茶の香りが抜けます。

抹茶の生チョコのような濃さ。

勿論口で溶けますよー。

幻のスフレパンケーキ

実はお目当てはコレでもありました。

所長がパンケーキ好きで100店舗以上食べあるき

研究に研究を重ねた上で出来たレシピ。

勿論、ただのパンケーキではなく チョコソースを引き立てながら

味わうといったパンケーキ。

それがこれ!

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これ、お皿持ったら 揺れるんです。パンケーキなのに。

どんだけ柔らかいねん!!っていう。

卵をたくさん使用しています。

色も黄色が強め。ええ卵ですよ、使ってるの。

チョコソース・アイスクリーム・生クリーム・グラノーラ。

それぞれを付けて、味わって食べるのですが

どれもこれも、上手くお互いを引き立て合う味!!

食感も考えて作られています。

アイスガトーショコラ

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さっきのガトーショコラを冷やしたもの

ではないのです!

こちらはバター不使用!その代わりに生クリーム配合。

かなりクリーミーで濃い味わい。

アイスもパンケーキのものとは違うのです。

いやいや、研究所というだけあります。

全てが違ってて、全てが美味しく、ドリンクもチョコレートを

中心に合うようにチョイスされています。

そして何より、こんだけ甘いモノを食べたにも関わらず

喉が全く乾かないのですよー。

チョコレートって、砂糖を沢山使っているものも多く

そういったものを食べていると、喉が渇いちゃうんですね。

それは一切なし。

繁盛して欲しいけど、隠れ家のままでもあってほしい

そんな美味しいのに、教えたくないほど美味しいお店。

あと、お値段がリーズナブル過ぎて 追加でお支払いしたいレベルでした。

(カンパ箱の設置希望)

すごく教えたくないけど、チョコが大好き!な人にオススメしたいです。

ビター系ですが、カカオの美味しさを堪能していただけると思います。

■チョコレート研究所
住所:大阪府大阪市北区芝田1-15-8 共栄植木2F ほなな内
電話:080-2505-8854(受付は営業日のみ)
時間:11:00~18:00
営業:基本毎週金曜日(土日営業日あり)
最寄:阪急電鉄「梅田駅」
HP:http://chocolathunter.com/

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